On se vaan uskomatonta, millainen elinvoima on vaikkapa kuivatulla
herneellä! Laitoin herneitä likoamaan yön yli, työnsin multaan ja
muutaman päivän kuluttua oli ruukuntäydeltä herkullista syötävää. Ne
hävisivät vikkelästi parempiin suihin ja siitä tulikin mieleen, että
mitä kaikkea voi idättää syötäväksi sen "perinteisen" sinimailasen
lisäksi? Pitääkö siemeniä/papuja käsitellä jotenkin ensin, ja sopiiko
se verso sellaisenaan syötäväksi?
Se on todella ihmeellistä miten pieni, kuolleelta näyttävä siemen voi
kasvattaa mielettömän vihreän sadon pelkän veden ja ilman avulla!
Idätys on hieno harrastus
Elävän ravinnon yhdistyksen sivuilla on idätystaulukko, sen löytää
osoitteesta
http://www.kolumbus.fi/ery/Ja sieltä: Ruokaohjeet -> Idätystaulukko
Täällä on myös idätystietoa:
http://www.organiconline.com.sg/GrainBeans&Seeds.htmlItse olen tykästynyt erityisesti auringonkukanversoihin. Lisäksi
idätän säännöllisesti sinimailasta ja tattaria versoiksi. Olen myös
kokeillut vihanneskrassin, mung-pavun, sarviapilan, kikherneen,
seesaminsiemenen, kuoritun auringonkukansiemenen, vehnän, rukiin,
ohran ja linssin idätystä.
Versot ja idut voi syödä sellaisenaan, tärkeämpää on niiden
esikäsittely (eli kunnon liotus ja huuhtelu idätysaikana). Pavut
(paitsi mung) ja kikherneet täytyy yleensä kiehauttaa vielä ennen
käyttöä.
T: Nanna
Monet kiitokset TAAS sinulle Nanna. Juuri tämmöistä tietoa kaipailin. Mukava
laajentaa tätä repertuaaria, olen tosiaan vasta sisäistämässä tätä "uutta
elämää" ja innostuin entisestään, kun huomasin miten halukkaasti lapset noita
herneen versoja söivät.
Jaana
Eipä kestä
Ja kannattaa ottaa tosiaan lapset mukaan siihen idätystouhuiluun, on
heillekin tosi mielenkiintoista seurattavaa kun siemenestä rupeaa
itua pukkaamaan. Idätystähän voi harrastaa kesät talvet omassa
keittiössä. Kesällä taas versoja voi kasvattaa ulkonakin.
Iduista ja versoista vielä sen verran, että ne kannattaa käyttää
nuorena eikä antaa niiden kasvaa liian pitkäksi, koska silloin maku
muuttuu usein karvaaksi ja ravinteet ovat vähentyneet koska niitä
kuluu varren/kukinnon kasvattamiseen. Useimmat versot ovat valmiita
heti kun sirkkalehdet ovat auenneet. Kun kasvi rupeaa kasvattamaan
vartta on jo hiukan myöhäistä. Mm. Biolanin musta multa on hyvää
kasvumultaa versoja varten (ei puutarhan musta multa), iduille
riittää pelkkä lasipurkki tai pellavapussi ja pimeä paikka.
Jos joku tietää mistä saisi parsakaalin (broccoli) siemeniä idätystä
varten, antakaahan kuulua! Niissä on kuulemma hurjat määrät luonnon
antioksidantteja (paljon enemmän kun itse parsakaalissa). Olisi kiva
kokeilla idättää niitäkin.
T: Nanna
